今年最後の12月のHerb教室では2種類のHerb Saltを作りました。
No.1野菜やスープ、卵、鶏肉、魚料理に合うSalt
選んだHerbsは
Dill ,Marjoram Sweet,Thyme Lemmon, Lemongrass, Chives, Bayleafなどに
各自が足したいHerbを加えてから、それにPepper White, Ginger, Rock saltを合わせました。
Herbを計り、ミルをしながら香りを確かめてブレンドします。
No.2
牛、豚肉、チーズを使うことが多いイタリア料理などに合うSalt
選んだHerbは
Oregano Greek, Sage Common, Rosemary, Basil Cinnamon, などに各自が足したいHerbを加え、Pepper Black, Garlic, Chili pepper, Rock saltを合わせました。
今回は味の違いがよく分かるように、それぞれに使うハーブが重複しないようにして作りました。
これから年末年始を迎えるお料理作りに役立つことを願って、今年最後のレッスンを終えました。
来年もハーブの恵みと共に、生活に役立つレッスンをして行きたいと思っております。
